Al Son de México

Ensalada de nopales $80

Fresca, con vinagre casero, cebolla, jitomate y queso morral.

Nopales Aztecas $80

Estilo Tulancingo, guisaditos con ajo, epazote y chile mora.

Tamal de requesón $66

Tamalito fresco acompañado de 3 tostadas caseras de ajonjolí.

Plato ranchero $135

Botana ideal para acompañar la barbacoa: aguacate, pápalo, rábanos y queso panela.

Plato oveja $255

4 chorizos ahumados, queso asado, chicharrón crujiente y guacamole.

Ensalada Al Son de México $185

Lechugas, espinaca, pimiento morrón, champiñones, aguacate, jitomate, queso y aderezo de la casa.

Ensalada de verano $185

Lechugas, espinaca, fresas, manzana, queso, nuez y aderezo de la casa.

Orden de sopes $135

3 sopes dorados con frijoles refritos, lechuga, queso morral y crema de Tulancingo. Preparados $170.

Quesadilla $40

Al comal: pollo, tinga, champiñones, raspadura, sesos, chicharrón prensado, panza de res, queso, requesón, papa o choriqueso.

Fajitas de pollo $110

150gr de pechuga asada a la plancha, ideales para tu ensalada favorita.

Queso fundido $125

Mezcla de mozzarella, tenate, manchego y oaxaca, con tortillas de harina caseras.

Choriqueso o Champiqueso $145

Barbacoa de horno con hueso $840/kg

Hecha en Tulancingo Hgo. Desde ¼kg; espaldilla ½ pieza en adelante y pierna desde ½kg.

Barbacoa de horno sin hueso $992/kg

Hecha en Tulancingo Hgo. Cualquier pieza de 200gr en adelante.

Panza de borrego roja o blanca $992/kg

Ambas hechas en horno con mantequilla; la roja en guajillo, la blanca con chiltepín, no pica nada.

Carnitas de cerdo criollo $572/kg

Maciza o jugosa, cuero, buche y surtida.

Mixiote de cordero $265

Al horno, en salsa de guajillo en hoja de maguey, con frijoles.

Sombrerudo $85

Espectacular costra de 4 quesos sobre tortilla de harina, relleno de barbacoa o pancita.

Consomé de carnero $95

Auténtico jugo de barbacoa con arroz y garbanzo.

Consomé con patita $150

Consomé de Niño $75

Patita encueradita $55

Patita de borrego deshuesada, servida con 2 tortillas.

Tacos de barbacoa o panza $80

Suaves, tortilla recién hecha. Jugosa, intermedia o sin grasa.

Tacos de carnitas $70

Suaves, tortilla recién hecha. Maciza, jugosa, cuero, buche o surtida.

Orden de tacos dorados $275

4 tacos grandes dorados, con lechuga, queso, crema, jitomate y aguacate. También semidorados.

Tacos de cabeza $70

Suaves, tortilla recién hecha. Surtida, maciza, cachete, ojo, sesos o lengua.

Enchiladas verdes $187

4 tortillas rellenas de pollo natural o tinga, con salsa verde, queso morral, cebolla, crema y costra de 4 quesos.

Cordero a la plancha $350

Cortes de 380gr de espinazo, pierna y lomo, con frijoles refritos, chiles toreados y queso asado.

Pechuga de pollo $340

300gr, corte grueso. Natural, a las finas hierbas o con salsa hidalguense, con arroz y guacamole.

Chilaquiles con barbacoa $210

Totopos crujientes bañados en salsa verde, con cebolla, queso morral, crema, aguacate y barbacoa.

Chícharas, chinicuiles y escamoles —

Platillos exclusivos de la región; pregunta al mesero por existencias y precio de temporada.

Flan napolitano $80

Horneado con queso crema, licor de café y caramelo.

Pay de elote $90

Combinación de elote y mantequilla, sin harina.

Duraznos en almíbar $72

Fresas con crema $72

Preparadas con crema de Tulancingo.

Arroz con leche $72

La receta de la casa, con canela y pasas.

Pastel Gourmet $108

Trufa de chocolate, piñón, cheesecake, crema de café, tarta de plátano, triple chocolate, red velvet y más. Pregunta por los sabores del día.

Pan de Tulancingo $30

Artesanal y fresco, traído desde Tulancingo.

Baño de rompope o Baileys $33

Para bañar tu postre.

Baño de cajeta o leche condensada $22

Para bañar tu postre.

Empanaditas de la abuela $30